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到了庫布其，一定要品嘗當地的特色美食。
蒙古酸牛樂齡住宅設計奶
到蒙古不喝蒙古酸奶，會很遺憾。
在獨貴小鎮，席間龍哥特意穿過街道，買了酸奶送給每個人。酒肉之后，喝杯蒙古酸奶，冰涼開胃，渾身每個毛孔都感到清爽。
在沙漠牧民新村私人招待所設計，明明又點了酸奶，讓我見識了喝蒙古酸奶的大陣勢：
一個木桶裝著滿滿一桶酸奶綠設計師，一碗金黃的炒米，一小碗白砂糖，一盤蒙古篩子。先用小碗盛酸奶，根據自己喜好，放炒米，加糖，用湯匙攪了，小抿一口，酸酸甜甜，滋心潤肺。如果前一晚喝多了酒，它可以解酒。如果口渴難耐，它可以解渴。如果餓了，可拿盤里的蒙古篩子沾著酸奶，解饑。
這是我吃過的最地道的蒙古酸奶。
黃河大鯉魚
黃河鯉魚同淞江禪風室內設計鱸魚、興凱湖魚、松花江鮭魚被譽為我國四大名魚。自古就有“豈其食魚，必河之鯉”“洛鯉伊魴，貴如牛羊”之說，向為食之上品。鯉魚跳龍門的傳說，幾乎是家喻戶曉。白居易等都曾寫詩作賦，親子空間設計稱其為“龍魚”。
在庫布其的獨貴和七星湖，我都有機會吃到黃河大鯉魚。獨貴塔拉的店主在烹飪前，特意讓我們觀看，并手把手教我們辨識：
黃河鯉，金鱗赤尾。體側鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而較白。體形梭長，側扁而腹部圓。頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍天母室內設計隆起。頭較小，背鰭起點位于腹鰭起點之前。背鰭、臀鰭各有一硬刺，硬刺后緣呈鋸齒狀。體長與體高皆有定數。
黃河鯉魚宜采用樸實簡單的漁家燒法，能將黃河鯉魚肉質細嫩鮮美的本真滋味設計家豪宅呈現出來。待期盼以久的黃河大鯉魚端上來，魚香撲鼻，不由人不垂涎。黃河鯉魚體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。
黃河大鯉魚，在庫布其又叫道口魚，因為它緊依黃河古道。大凡黃河流域，都應該有黃河大鯉魚。然各地文人墨客各有偏愛，有人稱豪宅設計黃河鯉魚自古就以中原地段為最佳。石烹是遠古時代使用的一種烹調方法，古時河西用“石烤”，而今甘肅臨洮還保留著石子烹的傳統方法。“日式住宅設計石烹黃河鯉”魚香味醇、風味獨特。然而，在中國餐桌上享有美譽且常見的仍然是以新古典設計黃河鯉魚為主料烹制的“糖醋鯉魚”，尤以山東“糖醋鯉魚”最為有名
不久前，我應中國福利基金會之邀，參加給蘭州少數會所設計民族孩子送書活動。在劉家峽吃過黃河大鯉魚。人在船上，餐廳也在船上。船行湖中，邊吃黃河大鯉魚邊透過船窗欣賞湖景山色。亦別有風味。
庫布其羊肉
很想吃一次聞名全國的蒙古烤全羊。但3、5個人烤一只全羊，實在太奢侈浪費了，以后有機會再說吧。
在沙漠牧民新村的大漠人家，明退休宅設計明點了孜然羊肉。女主人端上來實實在在一大盤，純正的內蒙本地羊肉，肉多，略放兩片蔥白。夾一筷子放進嘴里，滿口的羊肉香，一直浸潤到肺腹，絲毫不膻。那份充實與酥爛，那種貼心的味道，讓人每根神經都舒適。在大都市也吃過孜然羊肉，卻全沒有這種真實的健康住宅羊肉味兒。
女主人說，庫布其的羊肉都是自家野養的，味道當然地道得很。不像城市大棚內圈養，都是用各種飼料催肥的。
又讓我想起在蘭州東灣鄉近千米的山頂農家吃正宗的手抓羊肉。那羊肉似乎沒空間心理學有特別的工藝，只是用清水煮熟，切成土豆那么大的片兒，放在盤里端上來。吃者拿起一片，用筷子尖兒沾點鹽（桌上專有放鹽的小蝶）涂上去，便可大嚼。
原生態的美味，是任何一位五星級大廚用復雜工藝也做不出來的。
沙蔥與沙芥
在沙漠牧民新村和七星湖沙漠酒店，明明都點了沙蔥讓我品嘗。
在沙漠牧民新村吃的是腌制沙蔥。色澤深綠，質地脆嫩，辛而不辣，口感清爽。女主人說，腌沙蔥是煲制各種營養湯、佐餐下酒的上佳伴侶，其存儲保質期可達5個月以上。
沙蔥亦可與肉、蛋一起烹調各種菜肴。在七星湖沙漠酒店吃的是水氽沙蔥，把不易久儲的沙蔥嫩莖洗凈，放入開水焯1分鐘，撈出，拌上精鹽、陳醋，別有風味。雅人俗客，無不喜愛。沙蔥營養價值高，不僅可做各種佳肴，還有藥用價值。富含多種維生素，對降血壓有一定的無毒建材療效。腌制品助消化、健胃，可謂食品中的佳品。
民生社區室內設計
沙蔥因形似幼蔥，故則得名。其種子壽命很長，在沙土中埋幾年還可能發芽。是沙漠草甸植物綠裝修設計的伴生植物，常生于海拔較高的砂壤戈壁。廣泛分布于內蒙古自治區的鄂爾多斯市、呼倫貝爾盟西部，錫林郭勒盟、烏蘭察布盟、阿拉善盟等。因其纖細清秀，葉色翠綠，花色呈鮮淡紫色至紫紅色，美麗別致，又是優良的花壇、地被或室內盆栽材料。
與沙蔥一字之差的另一種植物，是沙芥。
在獨貴塔拉時，我特意點沙芥，卻沒有。到了沙漠牧民新村大漠人家酒店，第一次吃到涼拌的沙芥。極類似我們平時吃的咸菜，雖酸甜清爽，味美入喉，也只能做菜品中的點綴。若想做主菜，是不可以的。
新鮮沙芥可以腌制儲存，以備過冬之需。其葉片肉質肥厚，有芥辣味，風味精香。幼苗莖葉和成株嫩葉，可炒食或涼拌，是沙區人們喜食的一種蔬菜。
沙芥菜是庫布其一道名菜。沙芥純天然生長，不需施肥澆水，牛羊驢馬不啃不吃，有股刺鼻的特殊味道，甚至嗆得你掉眼淚、打噴嚏。沙芥不長蟲子，蚊蠅不沾身，是最純正的綠色食品。沙芥菜現已進入酒店的大雅之堂，頗受食客的歡迎。現代人吃膩了生猛海鮮，吃碗沙芥拌疙瘩，既稀釋油膩，還緩解酒力，使腸胃減輕負荷。養生住宅無論沙芥拌疙瘩還是涼拌沙芥菜，皆是一絕。
沙芥、沙白菜、沙蘿卜，均是沙芥的別名，生于草原地區的沙地或半固定與流動的沙丘上。高毛虎說，沙侘寂風芥救了庫布其人的性命。3年饑荒，很多庫布其人就是靠吃它才沒商業空間室內設計被餓死。與用以填飽肚子的樹皮、觀音土相比，沙芥簡直是奢侈的美味了。
沙芥葉具解酒、解毒、助消化的功效。根具有止咳、清肺的功效。
蒙古的酒
在庫布其，不知道是蒙古人影響了漢人，還是漢人影響了蒙古人。總之，庫布其人大都能飲酒。
因為血壓問題，我很多年不喝酒了。從前，我不抽煙，但酒是要喝的。雖不敢與千杯不醉的李白相比，若有酒，對我是一件很幸福的事，尤其是遇到脾性相投的朋友。
在中原，喝酒多直接拿酒瓶往酒杯里倒。也有講究的，先把瓶中酒倒入酒壺，然后再拿著酒壺往酒盅里倒。在庫布loft風室內設計其，我第一次見到每人面前一個精致小巧的玻璃酒壺和一個小酒盅。主人給每人面前的玻璃酒壺中倒滿酒。然后，再用你面前的酒壺給你面前的酒盅斟滿酒——這樣似乎容易計量，你的玻璃酒壺倒完了，再添滿。總共喝了多少壺酒，容易記。
這里不猜枚，但一樣要敬酒。主人先敬客人，然后依年紀從大到小或者地位高地，依次給客人敬酒。我想：中國人禮尚往來，客人也應該回敬給主人、陪客的人。但因為我不能多飲，所以一律不回敬——因我不能多飲，所以不回敬，我的庫布其朋友老屋翻新該不會怪罪吧！
蒙古人喝酒，有一套固定程式，敬天、敬地、敬祖先或敬遠方來的朋友。以前我們只知道，這是蒙古人對養育自己的天、地、祖先表示崇敬。而我的庫布其朋友講，其實這里面還有另一段鮮有人知的隱情：
內蒙人自古剽悍，善騎射征戰。蒙元時，忽必烈曾把疆域擴至小亞細亞、波斯灣和高加索山。因為忽必身心診所設計烈的父親被毒酒所害，加之征戰異域，內蒙人出征在外飲酒時，就多了一份小心。若有人敬酒，必先敬天，敬地，抹額頭。表面上看，這是蒙人在表達對天地之敬畏，實則是一種對自身的保護。
一杯酒接在手，以右手無名指挑一點酒水灑向半空，此時因為胳膊遊艇設計抬起，五指朝上，便有酒水順無名指下流，沾濕了戴在無名指上的銀戒。第二步，以右手無名指再挑一點酒水灑向大地，因為五指朝下，那原本順無名指下流的酒水回流，再一次浸濕銀戒。如此一上一下，讓戴在無名指THE R3 寓所上的銀戒反復被酒浸染。然后第三步，舉起手，掌心朝臉，以無名指撫額頭。此時，只要略一抬眼，便可看到自己那反復被酒浸染了的銀戒。古人常識知道，銀戒若遇毒酒，則會變色。若不是毒酒，則完好如初。
蒙人以此程序，提防被毒酒所害，可謂聰明之舉。既不必擔心因為自己多疑而傷了雙方和氣，又可以看清對方所敬究竟是一腔熱情誠意，還是一杯要命的毒酒。
沙漠里的有機黃瓜
老味道
在庫布其沙漠種植示范基地，我品嘗到最尋常的蔬菜瓜果。
億利人非常好客，你走近種植大棚，就有一張張熱情的笑臉迎上來。簡陋的桌上擺著大西瓜，似乎是專為你準備的。看到你來了，就有人去切開，捧上一片給你。然后，充滿期待地望著你吃下第一口，問：“味道怎么樣？”
“好吃，味道一級棒”。這不是應景，而是發自心腹的贊嘆。
看到你高興，他們會繼續推薦：“棚里還有西紅柿、葡萄，自己摘吧。不用擔心，這里的水果不打農藥，摘下來就可以吃。”
于是，你就走進去。這里碩果累累，不僅有西紅柿、葡萄，還有大辣椒、黃瓜、香瓜等等。
穿梭在果蔬林間，一伸手就可以摘到成熟的大、小西紅柿，就可以摘到紫葡萄、黑葡萄，就可以摘到嫩脆的黃瓜。咬一口，這是地道的西紅柿味兒，這是地道的葡萄味兒，那是地道的黃瓜味兒，全都是地地道道的老味道！驚喜，激動，心花怒放。
雞蛋是都市人最常見的食材。可是，你有多久沒吃到老味道的炒雞蛋了？你去超市買昂貴的笨雞蛋、土雞蛋、柴雞蛋，想吃到從前吃過的老味道。可是，你卻大直室內設計一次又一次地失望。
在沙漠牧民新村，蒙古女主人端上一大盤炒雞蛋。你迫不及待夾一筷子塞進嘴里，“就是這種味道，真正的雞蛋的原汁原味！”你忍不住再狠狠來一大塊，細嚼慢咽，仔細品嘗那幾乎要忘卻的味道。中醫診所設計一瞬間，仿佛時光倒流，你又回到了童年時代，還很年輕的媽媽從灶房出來，把剛出鍋的炒雞蛋端上來。你的小鼻子立即湊上去，貪婪地來回嗅了再嗅，真的好香啊！
“吃飯能有從前的‘老味道’。豆腐的老味道、炒雞蛋的老味道、西紅柿的老味道是什么呢？請各位朋友到我們庫布其品嘗一下老味道的雞蛋、牛肉、羊肉。飲食的記憶是客變設計最刻骨銘心的，特別是媽媽做的菜。就醫美診所設計這么簡單的奢望，就這么樸素的要求，就這么原始的渴望，但今天能有嗎？”
——這是王文彪面對媒體說的一段話。他是真心喜歡庫布其的老味道，真心為庫布其的美食向全天下吆喝。（文/亦農 摘自牙醫診所設計《庫布其沙夢》）
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